維新ノ一滴 720ml|こだわり酒類専門販売店 赤塚屋

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維新ノ一滴 720ml

¥3,300円 税抜
芋焼酎「維新ノ一滴」は、国分酒造の杜氏・安田宣久が、この製造方法に注目し、明治維新の頃に飲まれていた自家用焼酎の味を復元しようと取り組んだ焼酎です。
ふかしたさつまいもに水を加え数日おいた後、黄麹を加えて仕込んだ焼酎です。
仕込み配合は、文献に倣って米麹の割合を極力抑え、95%以上がさつまいもで仕込んでいます。
蒸留は、文献に記載されているツブロ式蒸留器を、200Lサイズで再現し、蒸留しました。
「維新ノ一滴」は、現在の芋焼酎のような洗練された味わいではありませんが、"西郷さんたちが飲んでいた焼酎はこんな味わいだったのか"というような想いにふけってみて下さい。
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